பைப்பர்லாங்குமின் CAS எண்: 20069-09-4

பைப்பர்லாங்குமின், ஒரு இயற்கையான உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாக, உணவு பதப்படுத்தும் பயன்பாடுகளில் பல செயல்பாட்டு நன்மைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. முதன்மையாக, இது உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான மிளகு போன்ற நறுமணத்தையும், லேசான காரச் சுவையையும் அளிக்கிறது. இதனால், இது பல்வேறு சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள் மற்றும் கலப்பு மசாலாக் கலவைகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக விளங்குகிறது, மேலும் இவற்றில் சுவையின் சிக்கலான தன்மையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. இரண்டாவதாக, இந்த உயிரியல் செயல்பாடுள்ள கூறு, மனித வளர்சிதை மாற்றத்தில் குர்குமின் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட பல செயல்படும் சேர்மங்களின் உயிரியல் கிடைப்புத்தன்மையை திறம்பட மேம்படுத்துவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை எளிதாக்குகிறது. மேலும், பைப்பர்லாங்குமின் உணவுப் பாதுகாப்பிற்குப் பங்களிக்கும் விதிவிலக்கான ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.